餐馆大揭秘：饮食文化小丛书三

作者：肖正刚一鹤

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图书介绍

　餐馆有自己的江湖。不同菜系仿佛是“少林”、“武当”等门派，公认的“烹饪大师”便是各派的“掌门”了。
　　要想得道称雄，入了门须从“小力本”做起，历经“砸煤、添火、掏炉坑”、“料青、开生”、“打荷、配菜”，吃尽苦头。...